AGRITURISMO
Mangiare come atto agricolo-rivoluzionario: scegliendo cosa mangiare influenziamo non solo la nostra tavola ma anche il destino dei produttori locali e nazionali e quello dell’intero sistema, con un impatto sull’economia e sul benessere generali
La Ferraretta Bianca è una piccola realtà composta di tanti aspetti che vanno colti con il giusto spirito, senza fretta. Siamo una famiglia che opera con sentimento, ma anche con una visione di “agisci locale, pensa globale” e cercheremo di farvi sentire sempre accolti.
GLI INGREDIENTI
I prodotti utilizzati sono principalmente di nostra produzione: le verdure, le erbe, i fiori eduli, la frutta e la carne di pecora Brogna della Lessinia, Presidio slow food. Quello che non riusciamo a produrre autonomamente (salumi, formaggi e cereali) proviene prevalentemente da produttori locali: conosciamo direttamente chi li produce e sappiamo come lavora e che metodi agronomici adotta.
LA CUCINA
Evoluzione, stagionalità e prossimità. Nel cuore della nostra cucina, ci dedichiamo a creare un’esperienza culinaria autentica. Un menu dal forte carattere stagionale e in continua evoluzione; in una frase ogni volta un’esperienza diversa. Un punto di contatto uomo-natura, una proposta culinaria che è fatta di spazio e tempo: l’espressione del qui e dell’adesso in cui deciderete di viverla. Una cucina che respira e vive, con un menù sempre diverso che vive con voi, con noi e con tutto quello che ci circonda!
E non solo: ci siamo anche per merende, aperitivi e spuntini prima o dopo una bella passeggiata in Lessinia
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
DELLA CASA: degustazione di salumi e formaggi della Lessinia, giardiniera e cicchetti vari con
specialità del giorno
PRIMI PIATTI
Cappellacci alla zucca e crumble agli amaretti
Gnocchi di patate al Blu Lessinia e noci
Pasticcio verde con borragine, ragù di pecora Brogna e Monte Veronese
SECONDI PIATTI
Spezzatino di pecora Brogna con polenta
Puré di fave con erbette arcobaleno
Millefoglie di patate e funghi
Falafel di ceci con insalatina fiorita e salsa vegana
DOLCI
Crostata della casa pere, cioccolato e amaretti
Salame di cioccolato bianco di mirtilli essiccati e fiori di calendula
Tortino di mele con salsa all’arancia
APERTURA
Il menù può subire variazioni in base alla disponibilità degli ingredienti
CHIUSURA INVERNALE. Per informazioni: tel. 346 2427190
